BISTECS AL VINO DE RIOJA

Ingredientes:

·         4 bistecs de 125 a 150 gramos cada uno

·         80 gr, de mantequilla

·         1 cucharadita de harina

·         1 taza de vino  de Rioja tinto

·         ½  kg de papas pequeñas cocidas con piel y luego peladas

·         2 cucharadas de perejil

·         Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Salpimente los bistecs y sofría durante dos minutos por cada cara en 40g de mantequilla bien caliente.

Retire de la sartén a una bandeja precalentada que debe mantener caliente. En la misma sartén, disuelva la harina, remueva y antes de que tome color, agregue el vino de un solo golpe. Remueva la preparación y cuando haya espesado vierta sobre los bistecs.

Sofría las papas en el resto de la mantequilla rociadas con el perejil.

Sirva los bistecs rodeados con las papas.