BISTECS AL VODKA

Hoy te traemos un plato especial dedicado a todos aquellos que le gusta experimentar nuevas recetas.

Ingredientes:

·         4 bistecs de 200g cada uno

·         50g de mantequilla

·         2 hojas de laurel

·         1 cebollín

·         1 diente de ajo

·         ½ pimentón amarillo o rojo

·         1 cucharada de alcaparras en vinagre

·         2 filetes de anchoa

·         1 ají dulce

·         1 cucharada de vodka

·         Salsa inglesa, sal y perejil al gusto

 

Preparación:

Pulir y aplanar los bistecs con un mazo humedecido.  Saltearlos por ambos lados en una sartén con la mantequilla y el laurel, sazonarlos con una pisca de sal y retirarlos con una espátula a una fuente refractaria. Mantenerlos al calor con la fuente en el horno precalentado a 150ºC, dejando entreabierta la puerta.

Mientras tanto, pelar y picar el cebollín y el ajo junto con el ají dulce. Sofreír el picadillo en la sartén con el fondo de cocción de los bistecs.

Limpiar y trocear el pimentón y picarlo junto con las anchoas y alcaparras.  Agregar este picadillo al sofrito y remover. Luego rociar con una cucharada de agua caliente. Dejar cocer la preparación durante 15 minutos e incorporarlos en el bistec. Rehogarlo todos unos minutos y rociar el vodka y la salsa inglesa, inclinando la sartén para que el licor flamee.  Disponer los bistecs en una fuente y espolvorearlos con perejil picado. Servirlo enseguida.