DULCES

Para que disfrutes de los mejores postres naturales... 

DULCE DE NÍSPERO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

·         1 kilo de níspero o higos

·         1 kilo de azúcar

·         ½ litro de agua

·         Canela

·         Clavo entero

PREPARACIÓN:

·         Blanquear los nísperos en agua hirviendo, colarlos y ponerlos en agua fría. Pelarlos y sacarles las pepas.

·         Hacer un almíbar con el azúcar, el agua, la canela y el clavo.

·         Cuando la miel comience a espesar agregar los nísperos, bajar el fuego y dejar que el azúcar sea el reemplazo del agua de la fruta, ésta toma una apariencia translúcida. 

LECHE ASADA

Ingredientes para 8 personas:

1 litro de leche

1 taza de azúcar

4 huevos

Ralladura de un limón

1 taza más para el caramelo

Preparación:

Hervir la leche y dejar enfriar. Separar las yemas y disolverlas con un poco de leche. Batir las claras a punto de nieve. Mezclar las yemas con el resto de la leche, el azúcar y la ralladura de limón. Incorporar las claras suavemente. Acaramelar moldes individuales y vaciar la preparación. Llevar  a baño maría en el horno moderado por 30 minutos.