PESCADO Y MARISCOS

Nuevas recetas de pescado y mariscos.

Bacalao a la Vizcaina

INGREDIENTES:

½ kilo de bacalao

4 cucharadas de mantequilla

1 cebolla

1 hoja de laurel

1 cabeza de ajos

1 ramito de perejil

12 tomates

2 pimentones rojos

1 cucharada de salsa inglesa

2 papas grandes

1 pimentón verde

2 huevos duros

PREPARACIÓN:

Ponga a remojar el bacalao desde la noche anterior cambiándole el agua 2 ó 3 veces. Hiérvalo por media hora y quítele la piel y las espinas. Aparte, haga un sofrito con la mantequilla, cebollas cortadas en ruedas, laurel, ajos machacados y perejil.

Agregue los tomates pelados y sin semillas cortadas en trozos y los pimentones cortados en tiritas. Hierva durante media hora, añada la salsa inglesa y el bacalao desmenuzado y cocine por 15 minutos más. Ponga en un refractario y agregue las papas y huevos, ambos sancochados y cortados en ruedas.

1     Mojito de Pescado

INGREDIENTES:

1 kilo de pescado

2 cocos

3 tomates

1 cebolla

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta blanca

PREPARACIÓN:

Hierva el pescado con sal sólo para poder quitarle la piel, desmenúcelo y quítele las espinas. Ralle los cocos y páselos por agua caliente, exprimiéndolos con un paño para sacarles la leche.

Lleve al fuego esta leche batiendo constantemente, deje hervir, baje un poco la llama y agregue la sal, los ajos, tomates, y cebolla picaditas y el pescado. Sazone y deje cocinar hasta que casi no quede salsa.

 

Recuerda que lo más importante es limpiar bien los ingredientes, cortar de manera uniforme, tomar en cuenta las medidas de sal, que no se queme y  la decoración del plato.

Espera los nuevos tips que te brindaremos por aquí en Ahora Come Sano.